أدواتدخول | تسجيلبحث
أظهر القائمة

ما هي طريقة عمل خبز الفينو "الصمون أو الصامولي أو الروتي" في المنزل؟

+1 تصويت
يختلف أسمه من دولة إلى أخرى و نفضل أكله خاصة عند عمل السنويتشات و لا نعرف طريقة خبزه!؟

أنه حقاً لشيءٌ عُجاب!
سألته Rola 15 فبراير 2014

إجابة واحدة

0 تصويت

المكونات:

  • 1 كيلو دقيق
  • 20 جرام خميرة فوريه
  • 20 جرام محسن خبز
  • 20 جرام ملح
  • 50 جرام سكر
  • 30 جرام لبن بودرة
  • نصف كوب زيت
  • حوالي نصف لتر ماء للعجن

الطريقة:

نضع الدقيق مع الخميرة مع المحسن مع اللبن البودرة مع الملح ونقلبهم جيداً باليد، ثم نضع السكر والزيت مع الماء بنزل بهم على الدقيق ونعجن جيداً براحة اليد وبقوة حتى بعد تجانس العجين باليد، ونعجن جيداً ثم نُغطي العجين حتى ترتاح. ثم نقسم العجين باليد حجم حوالى 40 جراماً للرغيف، وبعد تقطيع العجين نتركها ترتاح ثانية لمده 15 دقيقة. ثم تأتى مرحلة التشكيل بتشكيل القطع على شكل كورات باليد، وبعد ذلك نفردها بكف اليد بحيث تكون "قفلة الرغيف لتحت". وفى صاج مدهون زيت بسيط نرص الرغيف بحيث تكون قفلته من تحت ثم يغطى صاج الخبز، ونتركه يخمر لمده نصف ساعة. ثم نأتى في فرن درجة حرارته 240 ندخل الصاج وقبل إدخاله نرش ماء بارد ببخاخة حفاظاً على اللون ليكون فى منتصف الفرن لمده من 10 إلى 15 دقيقة.

هذه الطريقة برعاية الشيف أيمن العطا. بالهناء و الشفاء yes

أجابته ولاء 15 فبراير 2014
مرحباً بكِ سيدتي في نعومة!
موقعٌ إجتماعي للإجابة على تساؤلات المرأة العصرية

... مرأةٌ تسأل وأخرى تجيب ...

كيف أستخدم الموقع؟

الإعلانات النصية

...